Phương pháp làm cá kho mía ai cũng phải thèm. Cá nục kho mía tinh tế miền Trung vừa thơm vừa ngon mặn mòi , rất đưa cơm, đặc biệt là trong thời tiết mùa đông miền Bắc. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ san sẻ tới các nàng món cá ngừ kho nước mía.

Nguyên liệu tạo ra cá linh kho mía

Nau ca linh kho mia ngon nhu nguoi mien Tay hinh anh 1

Cá linh kho với lửa nhỏ từ 2-5 giờ nên thịt và xương đều ỉu. Ảnh: An Huỳnh.

Cá linh: 500 g

Mía: một khúc dài ba mươi cm

Dừa tươi: 1 quả

hành củ bằm: 1/2 muỗng nhỏ

tỏi khô băm: 1/2 muỗng cafe

ớt sừng bằm: 1/2 muỗng cafe

Cọng súng: 200 gram

Bông điên điển: 100 g

Rau đắng đất: 100 gr

Chanh: một quả

Gia vị: mắm, đường kính, mì chính, tiêu bột, dầu ăn.

công thức làm cá linh kho mía

Moi ruột cá linh, rửa sạch để ráo, không đánh vẩy vứt đầu.

ướp cá với một muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường, 1/4 muỗng bột ngọt, một muỗng canh mắm, 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hành củ băm, 1/4 muỗng cafe tiêu, 1/4 thìa ớt sừng băm. Đặt cá ướp vào ngăn làm mát tủ lạnh độ nữa tiếng để cá thấm vị.

Róc vỏ mía, chặt thành lóng nhỏ dài chừng 5-7 cm. Cắt dọc lóng mía thành 4 hoặc 6 phần.

Chặt dừa tươi, lấy nước để riêng.

cho phần già của rau đắng, ngâm rau cùng với nước muối iod pha loãng độ 10 ph, rửa thật sạch, để ráo.

lột lớp vỏ ngoài của cọng súng, rửa sạch sẽ, để ráo.

quăng cọng của bông điên điển, rửa cho sạch, để ráo.

Pha nước dùng để trộn gỏi cọng súng bông điên điển theo công thức: 1 thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, 1/4 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê mì chính, nước cốt 1 quả chanh, 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê ớt bằm, 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tỏi khô bằm.

Cho rau đắng, bông điên điển, cọng súng vào tô hoặc chén lớn, cho nước dùng để trộn gỏi vào, khuấy đều. Nên trộn trước khi ăn độ năm ph để gỏi không ra nước.

Xếp mía đã cắt dọc thành một lớp dưới đáy nồi, cho cá vào, cho nước vào dừa xiêm vào, sao với nước dừa ngập xâm xấp cá. Cuối cùng cho chừng một muỗng canh dầu thực vật vào.

Kho cá với lửa nhỏ nhất. Khi nước dừa gần vơi thì nêm một lượt nữa cho vừa ăn. Rồi tắt lửa. Thời gian kho cá từ 2-5 tiếng.

Chúc ta thành công với Cách làm cá kho mía gừng siêu ngon này nhé .