Phương pháp làm món bò kho mật mía thơm ngon bổ dưỡng. Bắp bò kho mật mía là phương pháp làm của người Nghệ An, vào dịp Tết cho đến hầu như nhà nào cũng có một xoong thịt bò kho để “ăn Tết”. Bắp bò kho mật mía có vị dứa dịu hoà quện cùng vị cay cay của gừng tươi, sả cây, quế, tiêu và ớt sừng vị ngọt tự nhiên của bắp bò giòn giòn săn chắc.

Nguyên liệu:

500g bắp bò (hoặc dùng chỗ thịt có nhiều gân)

2 hoa hồi, 1 miếng quế nhỏ

hai tép tỏi khô, 1 mẩu gừng nhỏ, 2 ớt tươi

hai muỗng nước mắm

1 thìa mật mía

½ muỗng cà phê ngũ vị hương.

Cách làm:

Bắp bò rửa cho sạch, thái làm đôi. Ướp thịt với hoa hồi, quế bóp nhỏ, hai tép tỏi và mẩu gừng nhỏ đập nát, hai thìa nước mắm, một muỗng mật mía, ½ muỗng cafe ngũ vị hương và 2 ớt tươi. Ướp thịt ít nhất 3 tiếng đồng hồ, tốt nhất là cho vô ngăn để mát tủ lạnh tẩm ướp qua đêm bỏ thịt theo lớp ngấm gia vị.

Thịt và phần nước sau khi tẩm ướp đổ toàn bộ vào xoong, mở bếp lửa trung hũ đảo cho thật đều từng miếng thịt sao cho phần nạc ngoài chín tái thì cho lửa nhỏ, đậy kín vung và đun cho tới khi nước sệt. Mọi người không cần thêm nước vào vì từng miếng thịt tự tiết ra nước. Thời gian đun trên bếp độ 20-30 ph là thịt đã chín.

Làm bắp bò kho mật mía lai rai ngày Tết - ảnh 3

Thịt chín thái thành miếng mỏng, dọn ra dĩa.

Bí quyết làm món bắp bò kho mật mía giòn ngọt mà thơm cay 4

Bí quyết làm món bắp bò kho mật mía giòn ngọt mà thơm cay 5

Chúc mọi người ngon miệng với Cách làm món bò kho mật mía cho gia đình bạn.