Chào các bạn hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm tai mũi heo nấu thịt đông cho ngày Tết thêm phần hấp dẫn. Cũng không hề khó đâu các bạn ạ, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là thực hiện được rồi. Cùng vào bếp ngay với henrirousseau.info liền nhe.

Nguyên liệu cần cho cách làm tai mũi heo nấu đông:

– Tai heo (lợn): 2 cái.

– Mũi lợn: 1 cái.

– Mộc nhĩ (nấm mèo): 20gram.

– Nấm hương: 20gram.

– Chanh tươi, giấm chua.

– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường cát, bột ngọt, hạt tiêu

Các bước tiến hành cách làm tai mũi heo nấu đông giòn ngon:

Bước 1: Làm sạch tai và lưỡi heo

– Tai heo sau khi mua về ta phải làm cho sạch sẽ nếu không sẽ có mùi
hôi rất khó ăn. Đầu tiên ta dao sắc cắt bỏ phần thịt xung quanh đáy tai.
Tiếp đến ta xắt vài lát chanh tươi chấm một ít muối ăn rồi chà xát mạnh
vào đáy tai để tẩy hết mùi hôi. Sau đó phần chanh còn lại ta vắt lấy
nước cốt hòa vào nước rồi cho tai heo vào ngâm chừng 10 phút.

– Mũi heo làm sạch cạo hết các sợi lông, rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi xắt thành các khối vuông dài 2cm.

– Tai heo sau khi ngâm xong ta cũng rửa lại với nước lạnh rồi xắt giống như phần mũi heo luôn nha.

– Sau đó cho tai heo và mũi heo vào một cái tô rồi cho nước mắm, bột
ngọt, hạt nêm, hồ tiêu vào đảo đều rồi ướp trong vòng 1 tiếng cho thấm
gia vị.

cách làm tai mũi heo nấu đông ta nhớ phải làm tai và mũi sạch sẽ hết mùi hôi để không ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Bước 2: Sơ chế mộc nhỉ và nấm hương

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm chừng 15 phút, khi chúng nở mềm
thì rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi xắt thành từng sợi nhỏ, dài. Còn nấm
hương thì bổ đôi.

Bước 3: Xào tai và mũi heo

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm
sau đó đổ thịt vừa ướp vào xào cho săn lại, trong lúc xào ta chú ý phải
đảo liên tục để chúng không bị cháy đen.

– Cho nấm hương và mộc nhĩ vừa sơ chế vào xào cùng.

– Đổ nước lọc vào nồi thịt sao cho sâm sấp là được, đun tới khi nào
nước sôi thì giảm lửa lại để liu riu thôi cho tới khi thịt chín như và
nước cạn sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Làm đông tai và mũi heo

– Múc thịt tai và mũi heo vào từng cái chén, đợi khi chúng nguội thì
bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh cho chúng đông lại là có thể mang ra dùng
được.

– Nếu chúng ta làm vào mùa đông thì chỉ cần để vào nơi thoáng mát
sạch sẽ từ tối đến sáng hôm sau là ăn được còn muốn đẹp hơn ta có thể
cuốn chúng lại như làm giò chả, bánh chưng, sau đó treo lên gác bếp để
ăn dần.

Vậy là henrirousseau.info vừa thực hiện thành công món thịt đông ngon cho ngày tết rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhe.